Котлетная масса схема

Котлетную массу приготавливают из говядины или телятины. Получайте все новости отрасли первыми Читать далее. Используют для варки на пару или жарения. Изделия формуют в виде шариков по 2-З шт. Котлетное мясо тщательно зачищают от сухожилий. Рулет варят на пару или запекают.

Котлеты из рыбы видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Котлетная масса схема

Часть хлеба в котлетной массе заменяют измельченным пассерованным репчатым луком. Используют для варки на пару или жарения. Фарш делают из лука, яиц и петрушки или из омлета. Изделия формуют в виде кирпичиков по шт. Черствый пшеничный хлеб из муки первого и высшего сорта зачищают от корок, нарезают на куски и замачивают в холодной воде. Мясной рулет приготавливают так же, как рулет из рыбной котлетной массы.

Котлетная масса схема

Котлетное мясо тщательно зачищают от сухожилий. Изделия формуют в виде шариков по 2-З шт. При вымешивании масса обогащается воздухом, что придает изделиям более пышную консистенцию. На 1 кг мякоти мяса используют г пшеничного хлеба, г воды или молока , г соли. Их панируют в сухарях.

Подготовленное мясо нарезают на кусочки, пропускают через мясорубку, добавляют соль, перемешивают и выдерживают в холодильнике 10 мин. Часть хлеба в котлетной массе заменяют измельченным пассерованным репчатым луком. Рулет варят на пару или запекают. Черствый пшеничный хлеб из муки первого и высшего сорта зачищают от корок, нарезают на куски и замачивают в холодной воде.

В качестве фарша используются отварные макароны, заправленные сливочным маслом, сваренные вкрутую яйца или яйца, соединенные с пассерованным луком, омлет. Получайте все новости отрасли первыми Читать далее. Котлетную массу приготавливают из говядины или телятины.

Котлетная масса схема

Перед формовкой полуфабрикатов котлетную массу охлаждают. Эти полуфабрикаты приготавливают так же, как зразы из рыбной котлетной массы. Изготавливают изделия по 1 шт на порцию овально-приплюснутой формы толщиной до 1 см.

Котлетная масса схема

Котлетная масса схема

Часть хлеба в котлетной массе заменяют измельченным пассерованным репчатым луком. При вымешивании масса обогащается воздухом, что придает изделиям более пышную консистенцию. Котлетную массу вымешивают в фаршемешалке мин, п степенно добавляя небольшими порциями холодную воду.

Котлетную массу вымешивают в фаршемешалке мин, п степенно добавляя небольшими порциями холодную воду. Котлеты или биточки рубленые. Используют для варки на пару или жарения.

Перед формовкой полуфабрикатов котлетную массу охлаждают. Их панируют в сухарях. По вопросам сотрудничества обращайтесь на adv pitportal. При вымешивании масса обогащается воздухом, что придает изделиям более пышную консистенцию. Рулет варят на пару или запекают. Предназначенные для жарения котлеты и биточки панируют в сухарях или в муке. Часть хлеба в котлетной массе заменяют измельченным пассерованным репчатым луком.



Генератор страха схема
Схема эрогенных точки
Конденсаторы крм схема
Схема кабеля на pl2303
Схема габариты ваз 2107
Читать далее...

Сохраните и поделитесь информацией в соц. сетях:


Быстрый поиск информации

© 2012-2017. http://electronby.ru